Чеснок (чеснок посевной, лук чеснок) Allium sativum

Чеснок луковичное холодостойкое растение. Существует много сортов чеснока, которые делятся на две группы: яровые и озимые. Яровые сорта высаживают весной, осенью образуют луковицы. Эти сорта как правило цветоносную стрелку не образуют. Их возделывают в центральных и северных районах страны. Озимые сорта высаживают в грунт под зиму в конце сентября или в начале октября., а осенью следующего года собирают урожай. Их культивируют на юге страны. У яровых сортов наружные зубки крупные, внутренние – мелкие; у озимых зубки расположены в один ряд.

Выращивание чеснока

Размножают чеснок вегетативно – путём посадки зубков или бульбочек ( воздушных луковичек), которые высаживают под зиму или рано весной. Из воздушных луковичек в первый год вырастает набольшая однозубковая луковица (однозубка), из которой на следующий год получается настоящая многозубковая луковица. Вегетационный период 120-140 дней.

Заготовка чеснока

С уборкой чеснока запаздывать нельзя. Если вовремя его не убрать, то луковица рассыплется, зубки обнажаются и чеснок станет непригодным для хранения. Убирают чеснок, не дожидаясь полного вызревания луковиц, когда у стрелкующихся форм листья начинают желтеть, а у нестрелкующихся полегают. Убирают в сухую погоду. После выборки чеснока его хорошо просушивают в течении 4-5 дней, после этого убирают листья и корни, затем луковицы связывают в пучки и досушивают под навесом или на чердаках.

Какие вещества содержит в себе чеснок?

Луковица чеснока содержит в себе: сахара до 27%, белка до 8%, витамина С до30 мг%, эфирное масло, фитонциды, фитостерины, аллиин 0,3%, инулин. В молодых листьях чеснока содержатся витамины: А, В, РР, С до 140 мг%, фолацин. В чесноке содержатся вещества, которые стимулируют синтез в организме и мужских и женских половых гормонов, что и определяет его «омолаживающее действие».

Лечебные свойства
Фитонциды чеснока обладают сильным бактерицидным действием. Чеснок применяется для подавления процессов гниения и брожения в кишечники (аллиин, расщепляясь ферментами в желудочно-кишечном тракте, превращается в аллицин – обладающий сильным бактерицидным действием), а также при атонии кишечника и колитах.
Эффективное глистогонное средство. Употребление чеснока, делает стенки сосудов более эластичными и регулирует кровяное давление, прежде всего кровоток коронарных и мозговых сосудов, а также сосуды ног, глазного дна и внутреннего уха.

Применение чеснока при лечении
В пищу чеснок употребляется давно, он используется при лечении цинги, а также при лечении подагры и почечнокаменной болезни. На органы пищеварения чеснок действует как антисептик. Его чаще называют пенициллином бедного человека, чеснок способен положительно влиять на сердце и артерии.
Чеснок обладает мочегонным свойством при мочекаменной болезни, а также при заболеваниях верхних дыхательных путей, коклюше, пневмонии. Чеснок очищает организм от жировых и известковых отложений, резко улучшает общий обмен веществ – все сосуды в организме особенно кровеносные, становятся эластичными, предупреждает гипертонию, инфаркт миокарда, стенокардию, склероз, образование различных опухолей. Снимает головную боль, шум в ушах, восстанавливает зрение.

Лекарственные настойки и отвары из чеснока Настойка на водке: залить 0,5 или 1литр водки, 10 головок мелко нарезанного или пропущенного через мясорубку чеснока, настоять 9 дней в тёмном месте. Пить половина чайной ложки 3 раза в день для подавления процессов гниения и брожения в кишечнике, при атонии кишечника и колитах, а также при подагре, ревматизме, при камнях в почках и мочевом пузыре.
Отвар чеснока: вскипятить в эмалированной посуде 1 литр воды и бросить туда 6-7 зубчиков чеснока, закрыть посуду крышкой и дать покипеть ещё 30 минут. Отвар пить пол стакана каждые два часа для излечения лихорадки. Процедуру повторить в течении 1-2 суток.
Эмульсия: прокипеть на медленном огне несколько зубчиков чеснока и эвкалиптовые листья в каком-нибудь животном жире. Когда лекарство остынет и затвердеет, втереть его в кожу для ликвидации воспаления и напряжённости при растяжении мышц и разрывов связок.
Сок чеснока: втирают в кожу головы для укрепления волос.
Чеснок тщательно разжёванный и смоченный слюной, наложенный на ранку, уничтожает действие яда от ужаленный и укусов включая укус змеи.
Фитонциды сока чеснока: подавляют рост дрожжеподобных грибов рода Candida и ряда других микробов. Их используют в виде аэрозолей при бронхиальной астме, хронической пневмонии, бронхоэктатической болезни, острых и хронический бронхитах. Для ингаляции 1 мл свежее приготовленного сока чеснока разводят в 3 мл 0,5%-ног раствора новокаина; на ингаляцию используют в 3 мл 0,5%-ного раствора новокаина.
На ингаляцию используют 101,5 мл. Курс лечения 10-15 ингаляций.
Туберкулёз горла лечат следующим методом: зажать зубами и надкусить его и медленно продолжительное время высосать из него сок. Эфирное масло, испаряясь, обволакивает горло оздоравливая его. Повторить несколько раз.
Желтуху можно излечить следующим способом: надкусить зубчик чеснока и медленно вытягивать из него сок. После этой процедуры есть тыквенные семечки в большом количестве, а потом снова повторить процедуру, и так до тех пор, пока болезнь не пройдёт.

Противопоказания:
Препараты чеснока противопоказаны при заболеваниях почек, так как они могут вызвать раздражение почечной паренхимы. При чесночном запахе изо рта, его удаляют жеванием свежего корня петрушки или корня аира.

Использование чеснока в хозяйстве
Используют листья и луковицы чеснока при засолке и мариновании овощей, как приправу, ко многим мясным и рыбным блюдам, в приготовлении гарниров и супов, в колбасном производстве.
Чеснок не только придаёт соленьям особо приятный острый вкус, но и удлиняет срок их хранения благодаря большому содержанию фитонцидов убивающие гнилостные бактерии и вредных микробов.

История происхождения чеснока
В диком виде не встречается, но введён в культуру за несколько тысячелетий до нашей эры в странах Средней и Юго-Западной Азии. В античные времена, чеснок рассматривали как панацею, но прежде всего, выделяли свойство повышать жизненные силы организма и предохранять человека от заразных заболеваний. Известно, что первая забастовка в мировой истории разразилась из-за чеснока. При строительстве пирамиды Хеопса прекратился подвоз чеснока, и тысячи рабов отказались работать. Они предпочли быть убитыми, нежели отказаться от придающего им силы и обеззараживающего целительного чеснока. На Руси чеснок уже был хорошо известен при Владимире Красное солнышко, иначе его ещё называли чесаным луком. В 1720 году чеснок в союзе с уксусом спас жизни тысячам марсельцев – во время эпидемии войны чумы.

Места произрастания
В России культивируется как овощное растение повсюду, особенно на юге европейской части, на Дальнем Востоке.








http://rosstig.ru






Яндекс.Метрика Счетчик тИЦ и PR